Estão associados a práticas inadequadas

Estão associados a práticas inadequadas

 Relacionado a isso, há também o fato de que em muitas unidades Não use o Procedimento Operacional Padrão (SOP) para substituir o pano usado Muitas vezes, em tempos incertos e sem procedimentos de limpeza adequados (Bartz, 2008). Segundo Dantas (2014), estima-se que 60% dos casos de DAT estão associados a Práticas inadequadas, como contaminação cruzada. Os principais microrganismos que causam Doença transmitida por alimentos é Salmonella spp. e Salmonella Enteritidis, que por sua vez foram encontradas Na maioria dos casos de infecção humana, eles se integraram, colonizaram e Biofilmes se formam em locais de contato com alimentos. Higiene é o processo de redução de microrganismos no corpo por meios químicos ou físicos Normas que não afetam a qualidade higiênica dos alimentos (Brasil, 2004; Rossi, 2010). 

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